Dauno DOP

Pubblicato il 14 Feb 2014 da Redazione
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Olio

Zona di produzione: Provincia di Foggia

Sottodenominazioni: Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano, Subappennino.

Varietà di olive: Peranzana, Coratina, Ogliarola Garganica e Rotondella.

Caratteristiche e curiosità

Ricavato da coltivazioni presenti fin dai tempi dei romani, il Dauno ha colore dal verde al giallo, profumo di frutta fresca e mandorlato dolce, sapore fruttato.

Il Basso Tavoliere ha un colore dal verde al giallo, profumo e sapore fruttato, con sensazione leggera di piccante e amaro. Il Gargano ha un colore dal verde al giallo, profumo fruttato medio dalla caratteristica sensazione erbacea, e sapore fruttato con retrogusto mandorlato. Il Sub-Appennino ha un colore dal verde al giallo, profumo fruttato medio con sentori di frutta fresca.