Ingredienti per 4 persone
0.5 kg grano
300 g pomodori pelati in pezzetti
olio extravergine di oliva
sale e pepe, q.b.
Mettete in ammollo il grano per qualche ora e poi cuocetelo. Quando l’acqua bolle scolatelo e rimettetelo nell’acqua tiepida a fuoco basso e salate. Aggiungete ogni tanto dell’acqua in modo che il grano non si attacchi al fondo della pentola.
Riscaldate l’olio in una padella, aggiungete il grano e ultimate la cottura aggiungendo un pizzico di pepe. Fatelo riposare nell’olio di cottura per un minuto e aggiungete la salsa di pomodoro. Cuocete ancora qualche minuto e spegnete. In alternativa alla passata di pomodoro potete utilizzare 100 grammi di pomodorini appesi (chiamati così perché raccolti quando ancora non maturi, raccolti in grappoli e appesi) saltati in olio con due spicchi d’aglio e un pizzico di peperoncino.
