Oggi Giorgia Pecoraro del blog Traduzioni di Puglia ci propone la ricetta di un piatto che l’ha accompagnata per tutta l’estate: pasta con melanzane, cacio e limone. Bon appetit!
Ingredienti
pasta melanzana
olio evo
limone
cacioricotta
pomodorini e tonno (facoltativi)
Friggere le melanzane tagliate a tocchetti in poco olio per alcuni minuti. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocervi la pasta al dente. Unire le melanzane alla pasta, versare olio a piacere, grattugiare il limone e il cacioricotta e servire. A piacere si possono aggiungere pomodorini e tonno.
