LECCE – La sommellerie come punto di unione tra il produttore di vino e il consumatore finale. Intorno al ruolo del sommelier, profilo professionale sempre più di alto livello, ruoterà la terza edizione di SummerWine, il prestigioso e atteso appuntamento estivo delle Donne del Vino Puglia che si terrà martedì 22 agosto, alle 20.30, a Tenuta Monacelli, a pochi passi dall’Abbazia di Cerrate.
Una masseria tipica, eccellenze gastronomiche, 23 etichette di vino pugliese servite dai professionisti di AIS Puglia e AIS Lecce, un cooking show con alcune delle ristoratrici donne del vino di Puglia, una cena in un uliveto centenario, la musica della tradizione. SummerWine 2017 sarà tutto questo.
Un format itinerante, dopo le tappe ai trulli della Valle d’Itria a Locorotondo nel 2015 e nella riserva naturale delle Saline nelle terre di Federico II al Lido Copacabana di Margherita di Savoia nel 2016, SummerWine sceglie quest’anno il Salento leccese per festeggiare l’avvio della vendemmia 2017 puntando i riflettori sulla figura del sommelier sempre più attento a proporre abbinamenti professionali e a cogliere le suggestioni che il piatto evoca da contrapporre o uniformare a un particolare vino.
“Summerwine già alla sua terza edizione è il momento più importante dell’anno per le Donne del Vino pugliesi – spiega Marianna Cardone, delegata pugliese dell’Associazione Nazionale Le Donne del Vino – Una serata magica durante la quale 45 colleghe, amiche e imprenditrici di tutto il comparto enogastronomico pugliese innovano, sperimentano ma soprattutto fanno cultura del vino in maniera sinergica e con grande professionalità. Quest’anno il nuovo format racchiuderà in sé tutti i messaggi più salienti e rappresentativi del nostro lavoro. Vini pugliesi d’eccellenza serviti, raccontati e sapientemente abbinati a una cena gourmet, durante la quale il dialogo con i nostri ospiti e l’esperienza sensoriale sarà per noi strumento di valorizzazione, informazione e confronto con chi ci sceglie ogni giorno”.
SummerWine ha scelto per la sua terza edizione Tenuta Monacelli a Lecce, una masseria fortificata del ‘600 nel cuore delle terre del Negroamaro, immersa in un giardino di 330 ettari di ulivi secolari, a pochi passi dal sito storico dell’Abbazia di S. Maria di Cerrate, il monastero di epoca bizantina sotto tutela del FAI – Fondo Ambiente Italiano.
La serata riserverà sorprese a quanti vorranno parteciparvi, protagonisti il cibo e il vino di Puglia. Una cena a numero limitato, tra gli ulivi, aprirà la strada a un percorso tra le diverse proposte gourmet delle ristoratrici e i vini – 23 etichette tra bollicine, bianchi, rosati e rossi – delle produttrici socie della delegazione pugliese che racconteranno la produzione di una Puglia al femminile, da nord a sud, dalla Daunia fino al Salento. Il servizio vino sarà a cura dei sommelier professionisti di AIS Puglia della delegazione di Lecce, affiancati dalle Donne del Vino sommelier.
Madrina di Summerwine 2017 sarà Pia Donata Berlucchi, Past President dell’Associazione Nazionale Donne del vino. Ospite speciale Alessandra Fedi, wine communicator, che durante la serata approfondirà il tema della sommellerie e dell’importanza del servizio dei vini di alto profilo professionale.
Un ricco menù incentrato sui sapori della tradizione, proposto in sinergia dalla socia ristoratrice Donna del Vino Silvia Antonazzo (Primo Restaurant di Lecce) e da Marina Saponari e Mara Battista dell’Associazione DireFareGustare (Masseria S. Pietro a Conversano), sarà arricchito da un cooking show in cui sarà mostrata la realizzazione dei piatti e si avrà modo di ascoltare il racconto dell’arte culinaria. Non mancherà nel menù un piatto di Andrea Serravezza, resident chef di Tenuta Monacelli.
L’occasione sarà utile anche per approfondire con Marina De Carlo (De Carlo mastri oleari dal 1600 a Bitritto) le proprietà di un prodotto essenziale della Dieta Mediterranea, l’olio extravergine di oliva, in degustazione.
Le note di Emanuela Gabrieli (voce e tamburello) con ARD Trio (pianoforte, batteria, tromba) accompagneranno i presenti in un viaggio nei suoni balcanici, musica cantautorale italiana, brani della tradizione. Un momento sarà dedicato a una performance di pizzica dei Pizzikatundy, un gruppo di musica popolare salentina che nasce nel 2010 da un’idea di Marcello Caforio, chitarrista e voce del gruppo, e di Rosanna Sabatelli, voce e ballerina. Tra le danzatrici di pizzica una donna del vino produttrice: Dalila Gianfreda.
Le Cantine presenti: Agricola Spinelli, Antica Masseria Jorche, Antico Palmento, Apollonio, Cantina Fiorentino, Cantina La Marchesa, Cantine Imperatore, Cantine Paolo Leo, Cantine Soloperto, Cardone Vini, Castello Monaci, Claudio Quarta Vignaiolo, Garofano Vigneti e Cantine, Mottura Vini, Pietraventosa, Produttori Vini Manduria, Rivera, Tenute Rubino, Terribile, Vallone, Varvaglione Vigne e Vini, Vetrere, Vignaflora.
Evento con il patrocinio della Regione Puglia e Comune di Lecce e in collaborazione con AIS Puglia, AIS Lecce e Tenuta Monacelli. Sponsor: AMORIM Cork Italia, Gioffreda Studio Stampa, Olio De Carlo, Caseificio Magnifica, Azienda Agricola Calemone Torre Guaceto, Calò&Monte Legumi di Zollino, Ditta Aldo Maggio Prodotti Ittici, Saponaro Srl, Enologica Rosato Srl.
Costo serata: € 50,00. Per partecipare è obbligatoria la prenotazione:
0832.382037 – info@tenutamonacelli.com
info e prevendite: 339 8013872 (Debora Giannone)
puglia@ledonnedelvino.com
MENÙ
CENA GOURMET SUMMERWINE 2017
Finger food di benvenuto
Tenuta Monacelli, Lecce
~
Frisella sale, olio e gelato di pomodorino fiaschetto di Torre Guaceto
Impepata di cozze in bisque con cece di Zollino e sfoglia di pane all’aglio nero
SILVIA ANTONAZZO | Primo Restaurant in Lecce
~
Millefoglie tra mare e terra
SILVIA ANTONAZZO | Primo Restaurant in Lecce
&
MARINA SAPONARI | DireFareGustare
~
Bocconcini di vitellino con cuore di cicorielle di campo e capperi
Chef Andrea Serravezza | Tenuta Monacelli, Lecce
~
Capresi all’olio d’oliva con gelato alla vaniglia e cotto di fichi
MARINA SAPONARI | DireFareGustare
CARTA VINI N.1
BOLLICINE DI BENVENUTO
Spumante Metodo Classico Brut di Bianco d’Alessano e Fiano IGP del Salento 2012
Antica Masseria Jorche | Dalila e Emanuela Gianfreda
AUREO Rosé Spumante Brut
Vetrere | Francesca Bruni
BIANCHI
12 E MEZZO Malvasia del salento IGP Fashion Edition 2016
Varvaglione Vigne & Vini | Maria Teresa Basile e Marzia Varvaglione
CASTILLO Locorotondo DOP 2016
Cardone Vini | Marianna Cardone
ROSATI
GIROFLE Salento IGP Rosato Negroamaro 2016
Garofano Vigneti e Cantine | Renata Garofano
AKA Salento IGP Rosato Primitivo 2016
Produttori Vini Manduria | Anna Gennari
ROSSI
SANTERASMO DOC Gioia del Colle
Agricola Spinelli | Dolores Spinelli
OLTREME’ 2015 IGT Salento Susumaniello
Tenute Rubino | Romina Leopardi
PASSITI
PASSO DE LE VISCARDE Salento Bianco IGP 2012
Vallone | Maria Teresa Vallone
CARTA VINI N.2
BOLLICINE DI BENVENUTO
Spumante Metodo Classico Brut di Bianco d’Alessano e Fiano IGP del Salento 2012
Antica Masseria Jorche | Dalila e Emanuela Gianfreda
AUREO Rosé Spumante Brut
Vetrere | Francesca Bruni
BIANCHI
VILLA MOTTURA Fiano Salento IGT 2016
Mottura Vini del Salento | Barbara Mottura
AMURE Puglia Bianco IGP 2016
Claudio Quarta Vignaiolo | Alessandra Quarta
ROSATI
TRE TOMOLI ROSA Puglia IGT Rosato Susumaniello 2015
Vignaflora | Flora Saponari
SCHIETTO Rosato IGP Puglia 2016
Cantine Imperatore | Sonia Imperatore
ROSSI
ALLEGORIA DOC Gioia del Colle Primitivo 2015
Pietraventosa | Marianna Annio
ORFEO Negroamaro IGP Puglia 2014
Cantine PaoloLeo | Roberta D’Arpa
PASSITI
LA DOLCE VITE Primitivo di Manduria Dolce Naturale D.O.C.G. 2011
Antico Palmento | Mariangela Garofano
CARTA VINI N.3
BOLLICINE DI BENVENUTO
Spumante Metodo Classico Brut di Bianco d’Alessano e Fiano IGP del Salento 2012
Antica Masseria Jorche | Dalila e Emanuela Gianfreda
AUREO Rosé Spumante Brut
Vetrere | Francesca Bruni
BIANCHI
PETRALUCE Verdeca IGT Salento 2016
Castello Monaci | Vittoria Seracca Guerrieri
MARESE Castel del Monte Bombino Bianco DOC 2016
Rivera | Marilla Urcioli
ROSATI
ELFO Rosato Susumaniello 2016
Apollonio Casa Vinicola | Lenka Niedobova
IL MELOGRANO IGT Daunia 2016
Cantina La Marchesa | Marika Maggi
ROSSI
TERRIBILE Primitivo IGP Salento 2015
Cantina Terribile | Giusi Terribile
RUBINUM 17 Primitivo di Manduria DOP 2016
Cantine Soloperto | Sabrina Soloperto
PASSITI
MOSCATO Salento IGP 2013
Cantina Fiorentino | Mariachiara Minoia
