You Are Browsing ‘Le nostre ricette’ Categoria

Orecchiette di semola di grano duro Senatore Cappelli del pastificio artigianale Mastro Pastaio di Palo del Colle con cicoriette, fiori di zucca, cicerchie, pomodorini, pancetta e cacioricotta. Per 2 persone orecchiette 180-200 gr 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino (facoltativo) Un mazzetto di cicoriette 5-6 fiori di zucca grandi una quindicina di pomodorini...

Ingredienti per 2 persone una burrata grossa o due burratine una decina di pomodorini ciliegini zucchero a velo qualche foglia di basilico 1 spicchio d’aglio passata di pomodoro pane carasau olio extravergine d’oliva Disporre i pomodorini sulla teglia con basilico, aglio e cospargerli con un po’ di zucchero a velo (per togliere l’acidità). Infornare per...

Ingredienti per 2 150-160 gr di spaghetti una quindicina di cozze già pulite prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva q.b. 10-15 pomodorini sale q.b. peperoncino fresco (facoltativo) Fate bollire in una pentola l’acqua, salate e aggiungete la pasta. Nel frattempo fate soffriggere in una padella abbastanza larga 1 cucchiaio di olio, l’aglio...

Ingredienti per 2 persone 140 gr di cavatelli integrali 6 mazzancolle 120 gr di fave secche o congelate alloro una decina di pomodorini olio evo q.b. sale q.b. 1 spicchio d’aglio pepe bianco prezzemolo q.b. Preparazione Mettete le fave in ammollo per 12-24 ore. Scolatele e mettetele poi in una casseruola con l’alloro, versate l’acqua e fate cuocere...

Ecco un’idea per chi ha un bisogno disperato di carboidrati ma vuole stare leggero: spaghetti integrali biologici con un pesto di zucchine e crumble di pane. Il pangrattato tostato (mollica sfritta) è detta anche il formaggio dei poveri poiché sostituiva il costoso formaggio. Potete usare anche foglie di basilico per decorare. Io ho utilizzato dei filamenti di...

La preparazione di questa pasta è davvero molto semplice. La ricotta è la protagonista di questo piatto. Abbiamo preparato due versioni, una bianca e l’altra rossa con sugo e ricotta che richiama seppur lontanamente (non ce ne vogliano i siciliani) la pasta alla norma – che solitamente si prepara con melanzane fritte e ricotta salata molto simile alla nostra...