Nei porti pugliesi non è difficile trovare pescatori che sbattono vigorosamente i polpi appena pescati sugli scogli per tramortirli, renderli teneri e per far arricciare i tentacoli. Tutto questo può sembrare una tortura, in realtà è solo il preludio per una cena deliziosa. Una delle ricette più antiche ed estive della tradizione pugliese è il purpu alla pignata,...
Continuano i suggerimenti con il menu di Pasqua di Puglia Mon Amour nel rispetto delle tradizioni semplici e della nostra terra. Ecco quindi il menu che vi proponiamo per il giorno di Pasquetta. Dopo l’abbondante pranzo della domenica di Pasqua meglio iniziare con un antipasto di pesce e dei freschissimi ricci di mare. PRIMO: Zuppa di agnello e piselli Cliccate...
Ylenia Sambati di Cook in Puglia mentre prepara il pane con “Mama Giulia” (Foto Credit: Seth Sherwood) In un panorama culinario come quello statunitense, fatto di street food, hamburger, hot dog e junk food, la cosiddetta “cucina povera”, quella italiana, in questo caso leccese, fatta di pochi ingredienti, quelli sani e genuini, quelli della nostra terra,...
Ci sono luoghi in cui si respira la storia. La senti, la vedi, la vivi. E talvolta la gusti. E’ quello che accade alla Masseria Le Stanzie, un agriturismo immerso nelle campagne di Supersano, sulla strada per Cutrofiano, nel cuore del Salento. Ci troviamo, infatti, a metà strada tra Gallipoli e Otranto, ma anche tra Lecce e Santa Maria di Leuca, come vi spiegheranno...
Anche Specchia, comune in provincia di Lecce, sarà tra i protagonisti dello “Speciale Kilimangiaro” condotto da Licia Colò e Dario Vergassola. “Il Borgo dei Borghi” sarà svelato durante una puntata speciale che andrà eccezionalmente in onda in prima serata alle 21.05 il giorno di Pasqua, domenica 20 aprile, su Rai3. Oltre 134.000 voti ((sul sito www.kilimangiaro.rai.it)...
Il panzerotto è un tipo di pietanza da rosticceria, un calzone, chiuso su sé stesso, a forma di mezzaluna. Per avere maggiori informazioni consultate la nostra Enclicopedia dei Sapori cliccando qui! Ingredienti per 25 panzerotti circa 1 kg farina 1 cubetto lievito di birra 400 ml acqua 1,5 cucchiai sale fino 1,5 kg mozzarella 800 gr pomodori pelati 100 gr pecorino...
