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Le pèttole (“pèttëlë” in Dialetto pugliese, “scorpelle” a San Severo, “pèttuli” nel Brindisino, “pìttule” nel Leccese) sono frittelle di pasta lievitata cosparse di zucchero. ...

Le ostie ripiene sono un dolce tipico di Monte Sant’Angelo, un paesino caratteristico del Gargano. È un dolce composto da ingredienti poco grassi ed energetici, tra cui mandorle e miele. Le ostie sono sottili e croccanti e si trovano in commercio o si possono acquistare nei forni. Le mandorle devono essere di buona qualità, come il miele. Hanno forma ovoidale e sono...

I tenerelli sono una tipologia locale famosissima di confetto, dolce immancabile sulle tavole Baresi durante il periodo carnevalesco. ...

Le cartellate (nella zona del barese carteddàte o scartilléte, o péttue oppure chelustre o ancora sfringioli, nel foggiano crùstele, nel salentino cartiddate, chiòsere a Gravina in Puglia), sono dei tipici dolci originari della Puglia e prodotti anche nelle regioni limitrofe (nèvole in Calabria e rose o crispedde in Basilicata). Preparate soprattutto a Natale, nella...

I bocconotti (o boconotti) sono dei dolci tipici della tradizione lucana, pugliese, abruzzese e calabrese con un ripieno che varia secondo le località in cui viene prodotto. I bocconotti sono il simbolo del dolce fatto in casa. Il ripieno è fatto di marmellate miste. La leggenda popolare fa risalire la prima elaborazione di questo dolce alla fine del Settecento, nel...

Il Biscotto di Ceglie o Biscotto cegliese (in dialetto “Piscquettele”) è un biscotto tipico di Ceglie Messapica. È un biscotto a base di pasta di mandorle e marmellata di ciliege o uva, con fragranza di limone e caffè, ricoperto di una glassa a base di zucchero e cacao. Altri ingredienti utilizzati per la preparazione sono il miele e le uova. Il biscotto...