Zone di produzione: Manduria, San Marzano di San Giuseppe, Avetrana, Sava, Maruggio, Lizzano, Torricella, Pulsano (Taranto) Tipologie: Rosso; Dolce naturale; Liquoroso secco; Liquoroso dolce naturale Varietà di vitigni: Primitivo (100%) Gradazione alcolica: 14% (Rosso); 13% (Dolce naturale); 15% (Liquoroso dolce naturale); 16,5% (Liquoroso secco) Caratteristiche Il Primitivo...
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Il tarallo o tarallino è un prodotto da forno tipico della Puglia. È stato ufficialmente inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf). Viene prodotto anche in altre regioni d’Italia, ad esempio in Basilicata dove esiste una variante (il tarallo aviglianese)...
Le pucce sono forme di pane dal diametro di circa 20-30 centimetri e fanno parte della tradizione culinaria della Puglia centromeridionale. In particolare questa tradizione è molto diffusa nel Salento e nel Tarantino. La “Puccia caddhipulina” è una variante della puccia e viene preparata nella cittadina di Gallipoli il 7 dicembre, la vigilia della festa per...
Il panzerotto è un tipo di pietanza da rosticceria, un calzone, chiuso su sé stesso, a forma di mezzaluna. È un prodotto tipico delle regioni del centro-sud Italia. Si prepara con la stessa pasta per creare la normale pizza ed è chiamato panzerotto in Puglia (ad esclusione della provincia di Lecce in cui è chiamato calzone), diversamente dalle altre regioni in prevalenza...
Zone di produzione: Provincia di Foggia Tipologie: Rosso; Rosato Varietà di vitigni: Sangiovese (minimo 60%); Uva di Troia; Montepulciano; Lambrusco Maestri; Trebbiano toscano Gradazione alcolica: 11,5% (Rosato); 12% (Rosso) Caratteristiche Vino da pasto tipico della Daunia, apprezzato per la sua grande versatilità e struttura, che trae il nome dall’omonimo comune...