Quale formazione e competenze necessita il mercato estero in ambito di ristorazione? E quali sono i mezzi e le opportunità per l’esperienza lavorativa in Europa? Di questo e molto altro si parlerà il prossimo 16 Dicembre durante il workshop “La ristorazione professionale per lavorare all’estero” organizzato da Eccelsa – istituto di formazione al gusto...

“La teoria senza la pratica è filosofia. La pratica senza la teoria è ignoranza”. Le parole di Donata Panciera, consulente e giornalista, campeggiano sulla porta d’ingresso di uno dei laboratori di cucina dell’Istituto di alta formazione Eccelsa ad Alberobello. Perché per fare un buon pane non basta saper impastare. La forza della farina, l’idratazione,...

Istituto Eccelsa accende i riflettori sull’arte pasticcera ai più alti livelli, ospitando la prestigiosa master class guidata da Loretta Fanella, pastry chef annoverata tra le massime espressioni tecniche e creative della pasticceria italiana e mondiale. Il prossimo 10 maggio dalle 9 alle 18 la Maestra Fanella realizzerà alcune sue preparazioni ai professionisti...

“Il lavoro, una realtà che educa. Conoscere, sperimentare, apprendere” ecco la mission del Salone nazionale sull’orientamento, scuola e lavoro tenutosi a Verona il 26, 27 e 28 novembre 2015. Giunta ormai alla venticinquesima edizione, Job&Orienta ha riunito alcuni dei più importanti organismi di formazione nazionali quali università, scuole,...

Venerdì 23 e sabato 24 gennaio è stato ospite di Istituto Eccelsa, l’accademia di cucina con sede ad Alberobello (Ba), il “cuoco della salute”, divulgatore e consulente scientifico per la Fondazione Umberto Veronesi, volto televisivo e autore di libri di cucina Marco Bianchi. Promuovendo i fattori protettivi della dieta e le regole della buona alimentazione,...

Mentre l’Italia farà il tifo non per una ma ben due squadre che si stanno allenando in queste settimane per due campionati importantissimi, il Mondiale di calcio in Brasile che partirà a breve e quello culinario in Lussemburgo, la Culinary World Cup che si terrà a novembre, l’Eccelsa, istituto di formazione nell’ambito della ristorazione, ospitalità...