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Redazione

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Zone di produzione: province di Bari e Barletta-Andria-Trani Sottodenominazioni: Castel del Monte (Altamura, Andria, Barletta, Bisceglie, Canosa di Puglia, Corato, Gravina in Puglia, Minervino, Poggiorsini e Spinazzola). Bari-Bitonto (Acquaviva delle Fonti, Adelfia, Bari, Binetto, Bitetto, Bitonto, Bitritto, Capurso, Cassano delle Murge, Cellamare, Gioia del Colle, Grumo...

Zona di produzione: Provincia di Foggia Sottodenominazioni: Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano, Subappennino. Varietà di olive: Peranzana, Coratina, Ogliarola Garganica e Rotondella. Caratteristiche e curiosità Ricavato da coltivazioni presenti fin dai tempi dei romani, il Dauno ha colore dal verde al giallo, profumo di frutta fresca e mandorlato dolce, sapore...

Zona di produzione: parte nord della provincia di Brindisi (Ceglie Messapica, Carovigno, Cisternino, Fasano, Ostuni, San Michele Salentino, San Vito dei Normanni e Villa Castelli). Varietà di olive: Ogliarola (per almeno il 70%) Caratteristiche e curiosità L’olio Collina di Brindisi presenta un’acidità massima dello 0,80%, dolce, dal fruttato lievemente nel sapore...

Le cozze gratinate sono un delizioso antipasto di mare pugliese: il loro guscio riempito di un buon ripieno composto da mollica di pane, grana e prezzemolo,...

Il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, composto da pasta frolla farcita di crema pasticcera e cotto in forno. La nascita...

Le sgagliozze sono delle fette quadrate o rettangolari di polenta gialla fritta. Vengono servite caldissime e cosparse di sale nei giorni di festa, come...