Ingredienti per 4 persone 600 g di alici farina 1 lt olio extravergine di oliva sale Eviscerate le alici sotto acqua corrrente. Portate l’olio a 180°C in una padella di ferro dai bordi alti. Infarinate con cura e passate al setaccio. Friggete le alici mescolando e rigirandole ogni tanto fino a quando la loro doratura sarà uniforme. Scolate e versate in una teglia...
Ingredienti per 4 persone 1 rotolo di pasta sfoglia 200 g di burrata 250 g di cicoria 1 spicchio d’aglio peperonicno olio extravergine di oliva sale Lessate la cicoria e ripassatela in una padella in cui avrete precedentemente soffritto l’aglio. Unite il peeperoncino tagliato a pezzettini e privato dei semi e aggiustate di sale. Eliminate l’aglio e lasciate...
Andy Luotto ci ha regalato un’altra delle sue deliziose ricette. Ecco il pancotto con salsicce e broccoletti! Andy Luotto è un attore, conduttore televisivo e cuoco statunitense naturalizzato italiano. Andy cucina nei ristoranti più importanti, in tv, in occasione di rassegne gastronomiche famose e come cuoco a domicilio. Ha vinto diversi premi, ha aperto locali...
Un podio tutto italiano. Chiamatela pure una conferma della qualità dei prodotti nostrani. Vince l’extravergine Monte della torre dell’omonima azienda di Caserta, secondo il fiorentino San Martino, terzo il pugliese Tenuta Arcamone di Birtritto. BiolPack all’umbro “Viola”, Biolkids al portoghese “Carm”. Sono questi i migliori oli biologici...
Ingredienti 500 g di fave bianche 200 g di gamberetti sgusciati 1 patata 1 spicchio d’aglio pane raffermo olio extravergine di oliva sale In acqua salata mettete a bollire le fave con la patata fino a raggiungere la consistenza di una purea. Rosolate i gamberetti con olio e aglio. Unite i gamberetti alla purea calda e aggiungete qualche cubetto di pane precedentemente...
Ingredienti 1 orata o 1 branzino o un dentice da 1,2, kg 300 g di pomodori o pomodorini 1 spicchio d’aglio basilico olio extravergine di oliva sale, pepe q.b. Lasciate cuocere al vapore il pesce per circa 20 minuti. Lasciate che si raffreddi, quindi spinatelo. A partem tagliate a cubetti molto piccoli i pomodori, unite il basilico e l’aglio, condite con sale,...
