Il Pugliometro è lo strumento con il quale Puglia Mon Amour misura l’autenticità dei luoghi in cui si gusta il meglio che la Puglia offre nel panorama culinario.
Dunque il Pugliometro non servirà a elencarvi semplicemente i migliori ristoranti in termini di qualità. Noi cerchiamo la tradizionalità delle materie prime e di come sono preparate. E l’autenticità delle location in cui sono presentate.
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E se volete segnalarci il vostro ristorante preferito, inviateci un’e-mail all’indirizzo redazione@pugliamonamour.it.
Immaginate un cantiere. Con mattoni, betoniere, cemento. Immaginate ora che sulle impalcature dei ponteggi non ci siano cazzuole e calce ma bottiglie di vino pregiato, formaggi della Val di Non e salami ischitani. Tutti made in Italy, in uno spazio sempre in divenire. Che si evolve e cresce ogni giorno offrendo qualità e ricercatezza. Un’area di lavoro, un vero...
Un dessert di crema all’olio extravergine d’oliva, limone e ben otto bacche diverse di vaniglia da gustare con cucchiaio. E, perché no, da spalmarsi sul viso prima di andare a dormire. Un tocco un po’ pazzo, un po’… folle quello del “Folie”, il nuovo ristorante dello chef Antonio Raffaele e del giovane manager Giovanni Fedele. Un...
Polignano a Mare è conosciuta in tutta la penisola come la città che ha dato i natali a Domenico Modugno ed è meta di tantissimi turisti italiani e stranieri richiamati dallo splendore dei luoghi: promontori e falesie a picco su un mare cristallino. Ma Polignano è anche la “Città del Gelato”, uno tra i prodotti più consumati nel globo intero. Ed il gelato...
Il banco del pescato fresco d’eccellenza è il cuore di Pescheria con Cottura, ma il successo del locale dipende da diversi fattori, in primis da un preciso stile di ristorazione, informale ma curato in ogni dettaglio. A coordinare la cucina c’è Alberto Putti, chef d’esperienza, che ha saputo inserire nel menu basic – con il pesce crudo, fritto, alla...
Il bianco abbagliante delle case che sovrastano l’Adriatico, il centro storico medievale modellato di arabeschi, le ringhiere barocche, le chiese, i torrioni. L’incantevole Ostuni è una perla d’eleganza della Puglia che merita di essere vissuta almeno una volta nella vita. Anche a tavola. Magari su una terrazza dal panorama mozzafiato e indimenticabile...
I piaceri della terra. La pasta fatta in casa, i sapori dell’orto, la carne cotta al fornello. Gli ingredienti della buona cucina pugliese. Quella che unisce le tradizioni e la rusticità alla qualità delle materie prime, un vanto e una base per la realizzazione di piatti improntati sulla lettura sapiente della tradizione. Quella vera. Il ristorante ‘La...
