Ingredienti per 4 persone 800 g di ortaggi misti (zucchine, melanzane, patate, cipolle, sedano, fagiolini, germogli di zucca, pomodorini, basilico) 4 uova 100 g di cacioricotta di capra 4 fette di pane di grano duro 100 g di olio extravergine di oliva sale Tagliate a pezzetti tutti gli ortaggi e tagliate in due i pomodorini. In una pentola rosolate la cipolla con...
Ingredienti 1 kg di zucchine aglio olio extravergine di oliva prezzemolo sale q.b. Lavate bene le zucchine e tagliatele a cubetti. Dopo averle cosparse di sale mettetele in uno scolapasta per far perdere il liquido. Fate imbiondire l’aglio in una padella con un po’ di olio. Toglietelo e aggiungete le zucchine. Soffriggete per qualche minuto, muovendo ogni tanto...
Ingredienti per 4 persone 1 melanzana di 400 g circa 150 g di burrata oppure mozzarella 150 g di prosciutto crudo qualche fogliolina di menta 50 ml di vino bianco olio extravergine di oliva sale Lavate e tagliate la melanzana in fettine sottili. Preparate il ripieno con la burrata o la mozzarella, il prosciutto tagliato a julienne, menta, sale e olio. Farcite le...
Ingredienti per 4 persone 1 kg di fagiolini verdi 500 g di pomodori maturi 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva sale Pulite e lessate i fagiolini al dente. In una padella fate imbiondire nell’olio l’aglio tritato (o intero) e aggiungete i pomodori lasciando cuocere per una decina di minuti. Unite i fagiolini, regolate di sale e completate la cottura. ...
