Oggi il giornalista e gastronomo Sandro Romano ci regala un’altra sua ricetta: cestini di pane con purè di fave novelle e menta con pomodorini caramellati e vincotto. Il cestino può essere sostituito con un semplice crostino di pane…. Come non provare al più presto questo piatto? L’ideale per un aperitivo in compagnia! Ingredienti: 2 fette di...
Oggi vi proponiamo la ricetta del Polpo alla Mirò del giornalista e gastronomo Sandro Romano. Un piatto da lui creato due anni fa e riproposto recentemente durante il suo corso alla Mediterranean Cooking School di Ceglie Messapica. Buon appetito! Ingredienti: 1 polpo di circa 300 gr 1 patata media 1 pompelmo rosa o 1 arancia Aceto balsamico 1 peperone giallo 10...
Ed ecco la ricetta che ha vinto la seconda edizione di “Sindaci, ai fornelli!” che si è tenuta lunedì 28 luglio a Capurso. Laganari aromatizzati al vincotto con peperoni friggitelli, fagiolini e mentuccia accompagnati da una quenelle di ricotta, mandorle e pere preparati da Michele De Santis, sindaco di Cellamare, e Giuseppe Lovascio, sindaco di Conversano,...
A Uno Mattina è la settimana dedicata alla Puglia. Dopo Mario Musci e Peppe Zullo, negli studi di Sapore di Sole, giovedì 17 luglio, una cuoca d’eccezione, Antonella Ricci chef patrone del ristorante Al Fornello da Ricci, a Ceglie Messapica, che ha preparato gli straccetti in timballo. Ecco la ricetta con ingredienti rigorosamente pugliesi. Straccetti di coscia...
Quando i sapori della terra incontrano i profumi del mare. Dopo Mario Musci e Peppe Zullo, continua a UnoMattina la settimana dedicata alla Puglia. In studio, mercoledì 16 luglio, nel programma Sapore di Sole condotto da Ingrid Muccitelli, lo chef Nicola Batavia. Ecco la sua ricetta della tiella (patate, riso e cozze). Ingredienti 300 g di cozze 70 g di riso Arborio 350...
Ingredienti per 4 persone 350 g di tubetti (pasta secca) 200 g di ceci un mazzetto abbondante di rucola di macchia 2 foglie d’alloro olio extravergine d’oliva ogliarola garganica 1 spicchio d’aglio, schiacciato 300 g di pomodori da salsa del Tavoliere delle Puglie, asciutti, a filetti scaglie di formaggio pecorino sale Mettete a bagno i ceci, in acqua fredda...
