Le pettole sono delle piccole frittelline di pasta lievitata tipiche della tradizione pugliese, campana e lucana. Hanno nomi diversi a seconda delle zone:...
Ingredienti per 4 persone
1 mazzetto di asparagi selvatici
2 uova
2 cucchiai di pecorino grattugiato
prezzemolo
aglio
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
Mondate...
Ingredienti per 4
4 uova
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
una decina di foglie di menta
olio extravergine di oliva
sale
Separate gli albumi dai tuorli...
Ingredienti per 4 persone
200 g di burrata di mucca sfilacciata
10 g di tartufo a scaglie
Sfilacciate la burrata in una terrina. Aggiungete le scaglie...
Questo è un piatto che si prepara a Foggia la sera quando arrivano in città freschissime provole prodotte in giornata.
Ingredienti
provole di bufala
pane...
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