Zone di produzione: Comuni di Gravina in Puglia, Poggiorsini, Altamura (Bari) e Spinazzola (BAT) Tipologie: Bianco; Amabile; Spumante Varietà di vitigni: Malvasia del Chianti, Greco di Tufo, Bianco di Alessano (60%); Bombino Bianco, Trebbiano Toscano, Verdeca (40%) Gradazione alcolica: 11% Caratteristiche Di colore paglierino tendente al verdolino, ha un profumo distintivo...
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Zone di produzione: Provincia di Bari Tipologie: Rosso; Rosato; Bianco; Primitivo; Aleatico Dolce; Aleatico Liquoroso Dolce Varietà di vitigni: Rosso e Rosato: Uve Primitivo (50%-60%); Montepulciano, Sangiovese, Negroamaro e Malvasia (40%-50%). Bianco: Trebbiano (50%-70%); Pampanuto. Primitivo: 100% uve dell’omonimo vitigno. Aleatico Dolce e Aleatico Liquoroso Dolce:...
Gli nghiemeridde (altri nomi: torcinelli, gnummareddi, turcinieddi, ‘mboti, marretti) sono involtini tipici della tradizione pugliese, lucana e molisana. I nomi ricordano la forma: per gli nghiemeridde (denominazione usata a Bari e provincia) o gnommareddhri, (denominazione usata nel sud Salento), o gnumm’ruìdd (denominazione usata in provincia di Matera),...
Santeramo è famosa per i “fornelli pronti”. Le numerose macellerie non solo vendono ottima carne di cavallo ma la cucinano al momento, per servirla in sale attigue, i “fornelli”. Numerosissimi in estate gli appuntamenti gastronomici e le sagre che la vedono protagonista e che attraggono gli amanti della “carne de cavaddru” e tutti coloro che vogliono gustare...
Il bovino Podolico (Bos taurus) è un animale dotato di grande capacità di adattamento ad ambienti molto difficili anche in aree tabulari particolarmente povere. Lo sviluppo somatico e i soddisfacenti incrementi ponderali pongono questo bovino tra i tipi genetici che evidenziano una certa attitudine alla produzione di carne. Per le caratteristiche organolettiche della...
