Zone di produzione: Province di Barletta-Andria-Trani e Bari Tipologie: Rosso; Rosso Riserva (DOCG); Rosato; Rosato frizzante; Bianco; Bianco frizzante; Chardonnay; Chardonnay frizzante; Aglianico rosso; Aglianico Rosso Riserva; Aglianico frizzante; Aglianico Rosato; Bombino Nero (DOCG); Bombino Bianco; Bombino Bianco frizzante; Pinot Bianco; Pinot Bianco frizzante; Pinot...
Tag Archives: puglia
Formaggio fresco ottenuto da siero di latte vaccino, ovino, csprino o misto, dal sapore delicato. La Ricotta Forte o nella forma originale dialettale ricotta ‘skuant, scante, ascuante, ashcande o sciquante è un prodotto caseario morbido spalmabile. La zona di produzione è la Puglia centro-meridionale e la Basilicata. La ricotta forte a differenza della ricotta...
Zone di produzione: nella zona tra i comuni di Lucera, Biccari e Troia (provincia di Foggia) Tipologie: Rosso Varietà di vitigni: Uva di Troia (35%-70%); Malvasia Nera di Brindisi; Sangiovese; Montepulciano; Trebbiano toscano; Bombino bianco; Malvasia bianca lunga Gradazione alcolica: 11,5% Caratteristiche Gli studiosi si dividono nel rintracciare la provenienza del...
Il sapore è caratteristico e presenta molta variabilità in funzione della stagione di produzione e del periodo di stagionatura: più delicato fino a tre mesi, più marcato e con una compostezza di aromi e profumi nei tipi più stagionati. Pascoli: i pascoli del territorio sono situati tra i 500 e i 1000 metri sul livello del mare ciò che conferisce loro caratteristiche...
Il Pallone di Gravina è un formaggio semiduro a pasta cruda filata, prodotto con latte bovino intero crudo o pastorizzato. Originario dell’area di Gravina da cui prende il nome, attualmente è prodotto nella zona di Gravina in Puglia, di Matera e della Murgia. Nell’agosto del 2010 è diventato un Prodotto Tradizionale Regionale attraverso la revisione da parte...
Zone di produzione: Provincia di Brindisi (comuni di Brindisi e Mesagne) Tipologie: Rosso; Rosato; Riserva Varietà di vitigni: Negroamaro (almeno 70%); Malvasia Nera di Brindisi; Sussumaniello; Sangiovese; Montepulciano Gradazione alcolica: 12% (Rosso e Rosato); 12,5% (Riserva) Caratteristiche Vino da pasto rosso o rosato, apprezzato fin dai tempi dell’Impero Romano...
