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Intero. A metà. Cosce, alette, solo petto. Purché sia pollo, cotto allo spiedo e mangiato con le mani. A Castellana Grotte la passione per la carne...

Un centinaio di allevamenti creati in 13 anni, un indotto di quasi cento lavoratori e una produzione di sette milioni e mezzo di capi all’anno: sono...