Ecco la ricetta che ci ha inviato Ezio D’Onghia e dei suoi filetti di persico gratinati.
Ingredienti
2 filetti di persico
pan grattato
un po’ di formaggio (grana padano) grattuggiato
prezzemolo tritato
sale
pepe
olio
Mettete in una pentola la carta da forno (per non far attaccare il filetto), un filo d’olio e posizionate sopra il filetto.
Spolverate con gli ingredienti (prezzemolo, sale, pepe, formaggio grattugiato) e infine aggiungete un po’ d’olio su ogni filetto per far dorare la panatura. Mettete in forno ventilato a 250°C.
Poco prima di togliere il filetto dal forno impostate il forno sul programma “grill” per far dorare il pan grattato.
