Ingredienti
1 kg di zucchine
aglio
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale q.b.
Lavate bene le zucchine e tagliatele a cubetti. Dopo averle cosparse di sale mettetele in uno scolapasta per far perdere il liquido.
Fate imbiondire l’aglio in una padella con un po’ di olio. Toglietelo e aggiungete le zucchine. Soffriggete per qualche minuto, muovendo ogni tanto la padella (usare un cucchiaio per mescolare le zucchine potrebbe schiacciarle e quindi rovinarle). Una volta ammorbidite aggiungete il sale, il prezzemolo tritato e servite.
