In questa categoria hai l’opportunità di mettere in mostra tutta la tua creatività ai fornelli. Inviaci le tue ricette, corredate di foto di buona/ottima qualità, all’indirizzo info@pugliamonamour.it.
Noi sceglieremo e pubblicheremo le più belle, le più interessanti, le più creative.
Unica regola da rispettare: l’utilizzo di almeno un prodotto tipico pugliese.
Lampascione fritto con riduzione di mosto cotto In questi giorni lo chef orsarese Peppe Zullo è a Toronto, in Canada, dove fino al 3 maggio si farà portavoce della cultura enogastronomica pugliese in uno dei templi in cui si forma la futura classe dirigente canadese, il George Brown College. Lo chef Zullo ha voluto regalare a Puglia Mon Amour le ricette dei piatti...
Nei porti pugliesi non è difficile trovare pescatori che sbattono vigorosamente i polpi appena pescati sugli scogli per tramortirli, renderli teneri e per far arricciare i tentacoli. Tutto questo può sembrare una tortura, in realtà è solo il preludio per una cena deliziosa. Una delle ricette più antiche ed estive della tradizione pugliese è il purpu alla pignata,...
Ingredienti per 2 persone 150 g di foglie d’ulivo agli spinaci 2 fette spesse di capocollo, in cubetti 4-5 funghi cardoncelli olio extravergine d’oliva 1/2 cipolla tritata 80 g caciocavallo reale del Caseificio Pioggia 150 ml panna o latte noce moscata 1/2 bicchiere di vino primitivo dolce (passito) sale (per l’acqua della pasta) Procedimento Pulite i funghi...
Ingredienti 1 bottiglia di passata di pomodoro da 750 ml 1/2 cipolla olio qualche foglia di basilico fresco due belle melanzane 3 uova mezzo bicchiere d’acqua farina q b olio di semi per frittura parmigiano grattuggiato 1 scamorza o 1 mozzarella a dadini Procedimento Per il sugo di pomodoro: Soffriggere 1/2 cipolla in poco olio extravergine di oliva, aggiungere...
Maria Rita D’Ancona ci ha inviato la ricetta delle sue farfalle con crema di asparagi e gamberi di Gallipoli. Volete inviarci la vostra? Scoprite qui come fare! Ingredienti 500 gr di asparagi 1 kg di gamberi di Gallipoli freschissimi 400 gr di pasta formato farfalle 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco Olio extravergine di oliva Sale q.b Pepe...
Danilo Ricco ha deliziato i nostri palati con questo piatto meraviglioso, colorato e gustoso dal profumo di mare. E ha deciso di condividere con voi tutti i trucchi e i segreti su come preparare gli spaghetti con astice e scampi. Nella preparazione ha utilizzato le “spaghettine” di Benedetto Cavalieri, un tipo di pasta di semola di grano duro lavorata ed essiccata...
