Ingredienti 1 kg di seppie di media misura 2 uova intere Olio extravergine di oliva Pane raffermo Formaggio pecorino pugliese 1 cipolla 1 foglia di alloro 4 pomodorini secchi più qualcuno fresco prezzemolo aglio sale pepe mezzo bicchiere di vino bianco Procedimento Lavare le seppie privandole dell’osso interno. In una terrina preparate un impasto di pane raffermo...
In questi giorni lo chef orsarese Peppe Zullo è a Toronto, in Canada, dove fino al 3 maggio si farà portavoce della cultura enogastronomica pugliese in uno dei templi in cui si forma la futura classe dirigente canadese, il George Brown College. Lo chef Zullo ha voluto regalare a Puglia Mon Amour le ricette dei piatti che faranno parte del menu e che sono stati...
Purea di fave bianche di Carpino, cicorielle e olio di oliva extravergine pugliese In questi giorni lo chef orsarese Peppe Zullo è a Toronto, in Canada, dove fino al 3 maggio si farà portavoce della cultura enogastronomica pugliese in uno dei templi in cui si forma la futura classe dirigente canadese, il George Brown College. Lo chef Zullo ha voluto regalare a Puglia...
Lampascione fritto con riduzione di mosto cotto In questi giorni lo chef orsarese Peppe Zullo è a Toronto, in Canada, dove fino al 3 maggio si farà portavoce della cultura enogastronomica pugliese in uno dei templi in cui si forma la futura classe dirigente canadese, il George Brown College. Lo chef Zullo ha voluto regalare a Puglia Mon Amour le ricette dei piatti...
Ingredienti 1 bottiglia di passata di pomodoro da 750 ml 1/2 cipolla olio qualche foglia di basilico fresco due belle melanzane 3 uova mezzo bicchiere d’acqua farina q b olio di semi per frittura parmigiano grattuggiato 1 scamorza o 1 mozzarella a dadini Procedimento Per il sugo di pomodoro: Soffriggere 1/2 cipolla in poco olio extravergine di oliva, aggiungere...
Maria Rita D’Ancona ci ha inviato la ricetta delle sue farfalle con crema di asparagi e gamberi di Gallipoli. Volete inviarci la vostra? Scoprite qui come fare! Ingredienti 500 gr di asparagi 1 kg di gamberi di Gallipoli freschissimi 400 gr di pasta formato farfalle 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco Olio extravergine di oliva Sale q.b Pepe...
