Zone di produzione: Comuni di Lizzano e Faggiano (provincia di Taranto) Tipologie: Bianco; Bianco Frizzante; Spumante; Malvasia Nera; Malvasia Nera Superiore; Negroamaro Rosato; Negroamaro Rosso; Negroamaro Rosso Superiore; Rosato; Rosato Frizzante; Rosato Giovane; Rosato Spumante; Rosso; Rosso Frizzante; Rosso Novello; Rosso Giovane; Primitivo di Lizzano; Primitivo di...
Tag Archives: puglia
Ricci, polipi e seppioline, cozze, noci, canestrelli, cannolicchi, ostriche, calamari, acciughe, trigliette, gamberetti e scampi fanno parte della tradizione dei pescatori pugliesi e in particolare baresi. Sovrano indiscusso tra il crudo di marem è il riccio di mare: una volta aperta in due la corazza di spine, si estrae e si gusta la sua polpa, arancione e profumata,...
Zone di produzione: Provincia di Lecce Tipologie: Rosso; Rosso Riserva; Rosso Novello; Negroamaro Rosso; Rosato; Negoramaro Rosato; Bianco; Bianco Passito; Bianco Vendemmia Tardiva; Malvasia Bianca Varietà di vitigni: Rosso e Rosato: Negroamaro (50%-100%); Malvasia Nera di Lecce (massimo 40%); Montepulciano (massimo 40%); Sangiovese (massimo 40%) Negroamaro Rosso e Negroamaro...
Insaccato di antica produzione ottenuto da pezzi pregiati di carne di maiale. Si prepara utilizzando carni magre e lardo di maiale. I pezzi tagliati a punta di coltello sono mescolati al seme di finocchio selvatico, peperoncino forte o dolce, sale marino e vino bianco ottenuto da uva di malvasia bianca di Gravina. Si fa riposare un giorno. Anche la budella di maiale è...
