Author Archives: Redazione
La mandorla di Toritto viene coltivata nell’omonima città in provincia di Bari, ai confini dell’Alta Murgia. Alcune cultivar autoctone, ancora oggi, portano il nome di ex cittadini torittesi, come ad esempio la ‘Antonio De Vito’, la ‘Genco’ e la ‘Filippo Cea’. La mandorla di Toritto può essere consumata al naturale o tostata e viene utilizzata in pasticceria...
La patata di Zapponeta è una varietà coltivata nella zona degli arenili dell’agro di Zapponeta, in provincia di Foggia, sin dagli anni ’40 quando si procedette con la bonifica di quelle che erano zone paludose. La coltura prevede due cicli: uno di raccolta per la patata novella a maggio e uno tardivo per la patata comune a novembre. Le varietà utilizzate...
