You Are Browsing ‘Secondi piatti’ Categoria

Pubblicato il 20 Apr 2014 da Simona Giacobbi
Commenti disabilitati su Il menu di Pasquetta di Puglia Mon Amour

Continuano i suggerimenti con il menu di Pasqua di Puglia Mon Amour nel rispetto delle tradizioni semplici e della nostra terra. Ecco quindi il menu che vi proponiamo per il giorno di Pasquetta. Dopo l’abbondante pranzo della domenica di Pasqua meglio iniziare con un antipasto di pesce e dei freschissimi ricci di mare. PRIMO: Zuppa di agnello e piselli Cliccate...

Pubblicato il 17 Apr 2014 da Simona Giacobbi
Commenti disabilitati su Fritto misto di calamari e gamberi

Il fritto misto di calamari e gamberi è un classico secondo piatto di mare, preparato e gustato sia d’estate che d’inverno. Ingredienti 500 gr calamari 500 gr gamberi farina q.b. olio per frittura sale Pulite i calamari togliendo la pelle, la testa, gli occhi e il dente posizionato al centro dei tentacoli, poi dal corpo del calamaro togliete la cartilagine e...

Pubblicato il 16 Apr 2014 da Redazione
Commenti disabilitati su Callaredda di agnello

Un altro secondo di agnello della tradizione pugliese è la “callaredda”. Ecco come si prepara. Ingredienti (per 4 persone) 1,5 Kg di agnello in pezzi 1,5 Kg di verdure (finocchietto, cicoriella selvatica e cardi o catalogna) 10-12 pomodori ciliegino 2 sponsali (cipollotti) 1 cima di rapa 1 peperoncino formaggio pecorino grattugiato q.b. olio extravergine d’oliva...

Pubblicato il 12 Apr 2014 da Redazione
Commenti disabilitati su Agnello al camino

L’agnello al camino si può semplicemente definire una versione casalinga di quello allo spiedo. Lo si può preparare più comodamente in pezzi e cuocerlo con l’utilizzo di una griglia chiudibile con manico. E’ una ricetta che appare sulle tavole pugliesi in primavera e spesso fa da secondo al pranzo di Pasqua. Bisogna sistemare l’agnello sulla griglia (noi...

Pubblicato il 10 Apr 2014 da Redazione
Commenti disabilitati su Agnello al forno con patate

L’agnello al forno con patate è senza dubbio uno dei secondi preferiti del pranzo di Pasqua. Ma in Puglia non è raro assaporarlo anche una domenica qualsiasi grazie, soprattutto, a mamme e nonne che amano dilettarsi con la tradizione in cucina. Ingredienti 1,5 kg di agnello in pezzi 1 kg di patate 2 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva 2 rametti di prezzemolo 2...

Pubblicato il 7 Apr 2014 da Redazione
Commenti disabilitati su Asino stufato in terracotta

Ingredienti 800 g di asino in grossi pezzi 1 cipolla grande 1 carota 1 costa di sedano 4 grossi pomodori 1 foglia di alloro 1 bicchiere di vino rosso peperoncino 100 g di olio extravergine d’oliva sale In una terracotta mettere l’olio con tutti gli ortaggi e lasciarli appassire. Aggiungere i pezzettoni di asino, il vino, i pomodori e le spezie. Coprire con un...