Un prestigioso riconoscimento per Olio Intini, l’azienda pugliese specializzata nella produzione di olio extravergine d’oliva, a cui il Gambero Rosso ha assegnato il Premio Speciale come “Migliore Azienda” nella guida Oli d’Italia 2014. “Pietro Intini con la sua azienda e la cura maniacale che ha verso le piante, verso le olive e per il lavoro in...
Ingredienti per 4 persone 16 ostriche fresche 1 ciuffetto di prezzemolo pangrattato olio extravergine di oliva sale pepe Aprite le ostriche e lavatele rapidamente in acqua salata. Eliminate la valva vuota. Tritate finemente il prezzemolo e cospargete le ostriche dopo averle collocate in una teglia. Spolverate con pangrattato e pepe e irrorate con olio. Mettete in...
La cucina pugliese ha fatto del pane (e della pasta) uno degli alimenti base nella preparazione dei suoi piatti tradizionali. Del pancotto esistono diverse versioni, ma tutte alla base hanno pane, patate e profumi vari. Ingredienti per 4 persone 800 g di pane raffermo 200 g di patate 200 g di rucola 100 g di pancetta a dadini 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino...
L’agnello a cutturiello è un piatto prevalentemente primaverile e quindi legato anche al periodo pasquale. È tipico della zona della Murgia e della Basilicata. I suoi ingredienti variano moltissimo, anche tra paesi confinanti, quindi è impossibile riproporre una ricetta che vada bene per tutti. Rispetto a quella che vi proponiamo qui sotto, le varianti più...
“Protagonista sì, ma anche umile servitore”. Il suo è un amore incondizionato. Di quelli che lo accompagnano da sempre. “Una poesia, un tramandarsi da generazione in generazione, ben cinque. Ce l’abbiamo nel dna”. A Gabriele Ferron si illuminano gli occhi quando parla di riso. E di quei chicchi bianchi se ne porta sempre una manciata in tasca....
Prosegue la strategia di apertura della Puglia al mercato russo con una partecipazione alla MITT, la fiera internazionale di Mosca, quest’anno tutta concentrata sul rafforzamento dei rapporti business tra gli operatori. 100% Apulian Style è il titolo dell’evento targato Puglia, svoltosi al National di Mosca, sulla piazza rossa, che ha visto oltre 40 tour...
