Valorizzare la produzione tipica locale attraverso la catena della ristorazione, usufruendo di finanziamenti mirati, puntando contestualmente alla creazione del marchio “Terre del Primitivo”. Di questo si parlerà nell’incontro in programma il prossimo lunedì 27 gennaio, destinato ad attività e associazioni di categoria del settore. Un’occasione...

Ci sono posti che ti entrano subito dentro. Come le persone che li animano con la passione per quello che fanno, la loro inclinazione all’ospitalità e la gentilezza del saper accogliere. “Ottolire” era il soprannome di famiglia del padre di Erasmo probabilmente nato con i suoi trisavoli, contadini, paretari e trullari. Erasmo è cresciuto qui, con sua...

È italiano (72,5%), proviene dalla Lombardia (18%), è uomo e ha tra i 31 e i 55 anni. La vacanza è il principale motivo del suo viaggio (95% per gli stranieri e 73% per gli italiani), cerca in primis il relax, poi l’arricchimento culturale e, infine, vivere nuove esperienze. Richiede la guida turistica e cerca buon cibo. Sceglie la Puglia principalmente per...

Non ama parlare di sé. Lo dice chiaramente. Del resto ha sempre dedicato la sua vita a raccogliere e promuovere quello che la sua terra offre. Ma questo “23 Settembre” parla di lui. Del suo legame profondo con il territorio, quello di Castel del Monte. Della sua tenacia. E della sua passione. Il 23 settembre non è solo una data. Non è solo un’etichetta....

Oltre mezzo secolo di storia e… non li dimostra! Il ristorante con la più antica Stella Michelin ininterrotta di Puglia cambia nome, lancia un nuovo sito web, consolida l’export del made in Puglia e annuncia una nuova sfida: un libro solo in inglese che racconterà come e cosa cucinare, di pugliese, nel resto del mondo. Le innovazioni di una solida tradizione...

Non serve nulla di troppo complicato. Nessuna tecnologia avanzata. Solo il marmo, una spatola, un termometro, uno stampo e… le mani. Sono gli unici “strumenti” che servono a Francesco Urbano, pastry chef chocolatier, nel suo laboratorio di Capurso, dove organizza anche corsi per professionisti e appassionati del settore. L’ingrediente principale è una grande...